En diálogo con Código Provincia, Donozo comentó que las producciones de los libros que se publican en Gourmet Musical “llevan mucho trabajo y mucho tiempo. Por cómo trabajamos nosotros, es una artesanía muy lenta. Haber durado 18 años es un milagro”, bromeó. O quizás no.
En los orígenes “tenía pensado hacer libros de música diferentes a los que yo conseguía”, afirmó. “Para mí había que salir de los temas habituales como por ejemplo la separación en géneros: tenemos la radio de rock, la revista de tango y el festival de folclore. Para pensar seriamente la música no podés separar esas cosas porque están pegadas; al lado del tipo que toca una zamba por ahí hay un tipo que tiene una banda punk que toca la misma guitarra que compró en el mismo lugar y por ahí estudió con el mismo profesor. Esos cruces eran muy valiosos para mí”.
Seguidamente manifestó “trabajamos la música en un sentido amplio: tenemos tango rock, jazz, folclore y ópera. Eso me fuerza a pensar el catálogo hacia adelante. Yo no puedo agotar a Charly García o al rock de los 80 en un libro, hay que tratar de ir lo más profundo posible”. En ese sentido, para el Gourmet Musical “está muy fuerte la idea de armar un catálogo como un equipo, como una selección, ya que los libros dialogan entre sí”.
Finalmente señaló; "yo recomiendo comprar los libros de Gourmet musical como si fuera un diario que uno compra habitualmente, donde uno no se fija en la tapa. Confía en los libros que pongo en el catálogo porque por algo están, seguramente conectarán con otros".
