En declaraciones a Todo Este Ruido por Radio Provincia, la cocinera en la Fiesta del Mondongo y la Torta Frita detalló cómo se organiza todos los primero de mayo, en el pequeño pueblo en Santa Coloma, partido de Baradero. Se preparan 1.600 porciones del guiso y casi 10.000 masas para la hora del mate.
“La Fiesta es muy linda y comenzamos a preparar dos meses antes el mondongo, lo hervimos y frezamos hasta la fecha, al igual que la verduras” comentó. Además precisó que la tradicional ceremonial surgió “por iniciativa de Oscar Scollo, en ese momento Delegado de Santa Coloma, y Lidia Giménez la enfermera de la sala de primeros auxilios como una forma de dar a conocer al pueblo”.
En la pasada edición se congregaron más de 20 mil visitantes. “Este pueblo me enamoró por la tranquilidad y la paz que hay” sintetizó Donina Gonzalez Paiva .