Alejo Rossi es emprendedor, oriundo de la localidad bonaerense de Carmen de Areco. En diálogo con Pato Galván por AM 1270 explicó que el proyecto surge en pandemia cuando ante la falta de trabajo con su hermano Bruno decidieron llevar adelante la producción de salsas y aderezos para acompañar cada comida.
"A los dos nos gusta la gastronomía, entonces pensamos una salsa picante. Mi hermano pensó en el packaging, y entre los dos armamos esto que es “Salsa Areco”, destacó en diálogo con Radio Provincia.
Los productos se comercializan particularmente en los Mercados Bonaerenses fijos de Morón, Marcos Paz y Ensenada. El emprendedor resaltó que ésta “es una política pública que viene desarrollando el ministerio de Desarrollo Agrario donde se incentiva la producción y no sólo se acortan las distancias entre el productor y el consumidor local sino se promueve una normativa que permite que existamos”, afirmó.
Rossi detalló en ese sentido que al integrar las PUPA, Pequeñas Unidades de Producción de Alimentos. "Nos permite existir de manera legal. Todas las personas cocinan cotidianamente en sus cocinas”, entonces, “la normativa permite para ciertos alimentos, aquellos que para el Código Alimentario son de alto riesgo, alguien que cumple determinadas condiciones similares a las que se le pide a una empresa, pueda rotular de forma legal y eso es la parte fundamental, porque en Argentina hay más de 100 mil familias que cocinan para afuera", por lo tanto, "esta normativa legaliza el trabajo, lo formaliza y lo dignifica, lo que te permite entrar a comercios y crecer en base a tu trabajo”.
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