Alberto Enfermer, presidente de la comisión de Fiesta de Olivera detalló que se trata de “un hecho histórico que nace a partir de la celebración de uno de los jardines que se pedía algo para compartir y la mayoría de las familias traían pastafrola de diferentes gustos y a partir de allí nació esta fiesta”.
Remarcó que se llama “tradicional, porque se realiza con masa quebrada y dulce de membrillo”.
Alberto declaró que “después de 10 años de realizarse de manera ininterrumpida se logró que sea fiesta provincial y junto a la universidad de Luján se realizan concursos y degustación”.