En charla con Radio Provincia, el dirigente gastronómico bonaerense puntualizó que en los últimos meses hubo una fuerte caída del consumo en el sector y manifestó que “en marzo cayó un 30 % en 9 de cada 10 locales en la Provincia. En abril se mantuvo esa baja y en otros comercios alcanzó hasta un 50%.
Asimismo, el titular de la Federación Gastronómica de la Provincia, Diego Faggioli explicó que hay un cambio de hábito en el consumo de las personas porque “ahora se comparten los platos y por tal motivo el ticket promedio por mesa ha bajado” notoriamente. Además, señaló que otro factor es motivado a que “muchos ahora piden comida mediante una aplicación”.
Además, comentó que en la Provincia hicieron un relevamiento y “nos detalló que hay un 10 % de los locales que están por cerrar en los próximos 45 días”. En tanto, un 60% señaló que podría sostener el negocio los próximos 6 meses. En este