De paso por la radio pública, Tomás Kalika, uno de los más destacados cocineros argentinos de la última década presentó “Alegría” de editorial Planeta, una obra que habla de sabores heredados y de cómo adaptar la comida de las bobes y de las madres" sin defraudar.
El cocinero detalló: “Es un libro para que la gente cocine en su casa. (…) El repertorio es grande, largo. Y comienza con mi historia. Pero es una versión muy fácil. Es un libro divertido, pensado para que se manche, para tenerlo al lado del fuego, por eso se llama ‘Alegría’”.
Seguido, al tratar de definir y diferenciar la comida judía de la israelí Kalica detalló que la israelí recoge sólo las tradiciones "de la cocina del mediterráneo, de la mesopotamia del medio oriente" mientras que “la cocina judía es el mapa culinario más grande del mundo porque habla de la historia de un pueblo que fue migrando por el mundo desde el principio de los tiempos”.
“Fuimos adaptando nuestra cocina a los lugares a los que íbamos llegando” explicó el cocinero argentino-israelí y agregó que por ello “se pueden trazar estas historias con ingredientes, con tradiciones que van viajando a lo largo de los tiempos. Por lo tanto, “Alegría” es un mapa de recetas”.
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