Cecilia Molina y Dalmacio Souto, dueños de Olika Hamburguesería de Lomas de Zamora visitaron el estudio de Radio Provincia desde la Feria Internacional del Libro de Almirante Brown (FILAB) y por el aire de El Tenedor de Libros contaron que "Olika empezó por el 2014 y después de muchos años crecimos bien, necesitamos mas espacio y por eso abrimos una sucursal que es Olika El Obrador".
Luego, resaltaron que "nuestro trabajo es artesanal al 100%. Es una hamburguesería que está inspirada en Europa. Son hamburguesas a la parrilla y no a la plancha. Cada hamburguesa tiene diversas preparaciones". En su paso por España, Dalmacio contó que "las jornadas eran interminables, muchas horas y el conocimiento no era como ahora. La información antes no estaba tan disponible como ahora que hasta el Chat GPT tiene muy buena información".
Por su parte, Cecilia comentó que " en mi caso fui evolucionando desde la gastronomía por otro lado, yo trabajaba en hotelería, volvió Dalmacio y ahí nos pusimos de novios. Trabajé en España también con argentinos, pero en esa aventura de volver a Buenos Aires teníamos la idea de hacer algo, aunque con un presupuesto bastante acotado. Mirábamos locales, hasta que un día llegamos a las Lomitas donde vimos un local chiquito en Calle Italia. Ahí nos dijimos ponemos la hamburguesería".
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