La sommellier de Mate, Valeria Trapaga, destacó los beneficios de la milenaria infusión que sobrevivió a conquista española.
Por “El Frasco” en Radio Provincia, afirmó que “los guaraníes descubrieron la yerba mate y nadie se resistió a la bebida, sino que a pesar de que los españoles quisieron prohibirlo, desde 1500 se comparte: es la única infusión en el mundo que se comparte”.
La bebida “ha cobrado interés no sólo en los rioplatenses, sino que cada consumidor nostálgico que se han ido del país, lleva la costumbre del mate a su grupo de personas y la contagia, porque en el mate va la parte de una costumbre que acerca, que facilita la charla”.
“Se encontró la yerba mate en la selva paranaense, porque en Chile, Perú y Bolivia se tomaba mate porque era parte del comercio, sólo que luego algunos países lo adoptaron como hábito y otros no”, señaló la especialista.
Además, reconoció que “soy una gran defensora de las yerbas que hay en los supermercados, porque muchas son muy buenas, aunque hay también muy malas. Como catadora, la evalúo en forma exhaustiva”.
En ese marco, aclaró que “la calidad es un conjunto de cosas, y una de esas tantas es que cuando una marca identifica un sabor que sea el mismo hoy, mañana y después”. También consignó que “el polvo de la hoja es el componente estrella de la yerba mate, el polvillo es astilla de palo barrido es otra cosa y es lo que nos hace mal”.