La 47ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero comenzó hoy y se extenderá hasta el próximo domingo en el Parque Municipal de la ciudad de Mercedes. Además de la degustación del embutido, el evento incluye actividades para toda la familia, un mercado artesanal, peña folklórica, danzas y shows musicales que tendrán la participación de Peteco Carabajal, Sergio Galleguillo y el grupo Arbolito, entre otras bandas regionales y locales.
En declaraciones a La Mecha, por Radio Provincia, el productor y dueño de Chacinados Artesanales El Mercedino, expresó sus expectativas por la celebración. Juan Carlos Berro dijo que “esperamos que venga muchísima gente, entre 30.000 y 40.000 personas, durante los tres días, porque estamos a 75 minutos de Capital Federal”.
El emprendedor recordó que la fábrica que hoy encabeza fue fundada por su padre en 1969: “Yo empecé a trabajar con él a los 16 años y hoy tengo a mis hijos trabajando en la fábrica”.
En ese marco, detalló que si bien “cambiaron los consumos nosotros seguimos manteniendo la misma forma de producción. Es un trabajo bien artesanal. No nos industrializamos como Tandil y Caroya. El nuestro es un producto diferente a los que se hacen en el resto del país”.
Respecto de la fiesta que comenzó este viernes, dijo que “tenemos un stand para vender nuestros productos y ofrecemos una picada surtida para 4 personas con la galleta de campo incluida a $3.500”.